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用回收馬桶水釀制的啤酒是啥味道?他們親自嘗了嘗

2019-09-19 22:09:36 網易科技 小小 編輯:齊齊 浏覽數:16天齊網

啤酒是人類最古老的酒精飲料,也是消耗量排名僅次于水和茶之後的世界第三大飲料。除了麥芽﹑酒花,啤酒釀制過程中使用最多的主原料就是水。但你能想象用回收馬桶水釀制啤酒的場面嗎?美國科技媒體CNET記者安德魯·格巴特(Andre...

啤酒是人類最古老的酒精飲料,也是消耗量排名僅次于水和茶之後的世界第三大飲料。除了麥芽﹑酒花,啤酒釀制過程中使用最多的主原料就是水。但你能想象用回收馬桶水釀制啤酒的場面嗎?美國科技媒體CNET記者安德魯·格巴特(Andrew Gebhart)最近就親口品嘗了這種新飲品,他還贊其味道棒極了!

▲圖1:利用回收馬桶水釀制的德國啤酒Reuse Brew

這種啤酒名為Reuse Brew,是德國柏林污水處理廠與名為Xylem的水技術公司合作釀制的,目的旨在提高公衆對回收廢水(也稱再生水)的認識和興趣。格巴特說:“在把Reuse Brew啤酒端到嘴邊時,我的手始終在顫抖。在腦海中,我知道它已經被消毒,味道可能會很好,但這仍然需要巨大的勇氣才能喝下它。畢竟,以前還沒人喝過馬桶水釀制的啤酒。”

在參觀過程中,格巴特有機會看到處于淨化過程中各個階段的回收廢水,包括那些開放的儲水池,裡面裝滿了厚實的糞便和污泥。這種氣味可能是我們經曆過的最可怕的事情之一,讓人仿佛覺得置身于100萬人剛剛上過廁所的房間裡。這幅畫面與事實相去不遠,因為這個污水處理廠為130萬柏林居民處理廢水。

在後來的參觀中,格巴特看到了所有涉及淨水的技術,包括制造臭氧的機器,它能在分子水平上分解廢物。另一種機器使用專門的碳過濾器,據稱可以消除99.999%的污染物和化學物質。

格巴特說:“在某種程度上,我知道水是幹淨的,但我的手還是在顫抖。當我把啤酒送到嘴邊時,那股氣味一直萦繞在我的腦海裡。但事實上,這種啤酒喝起來很棒。”

Reuse Brew是一種麥芽棕色的啤酒,酒花和碳酸的平衡度掌握得非常好。它是作為傳統的德國啤酒Altbier釀造的,雖然其本身隻是實驗的産物,但其背後的技術可能會對啤酒和飲用水的未來産生重要影響。

▲圖2:早期處理過程看起來和聞起來都很糟糕

稀缺資源

Xylem首席營銷官喬·維西(Joe Vesey)在讨論Reuse Brew等項目的必要性時表示:“事實上,大多數城市過度依賴單一水源,而水可能是城市供應鍊中最重要的成分。說到底,随着地球上的人口越來越多,水正成為一種稀缺資源,而廢水在任何城市都不缺。”

信不信由你,廢水利用的最大障礙不是技術問題。Xylem的技術足以保證水的安全,供人類飲用。Xylem有專門的臭氧過濾器,它可以激活并分解化學廢物分子,然後利用碳過濾器去除。最大的問題是“令人作嘔的因素”。巴格特以親身經曆為例,承認要說服自己喝下曾經充滿人類排洩物的水并不容易。

▲圖3:左邊的機器産生臭氧,并将其引入右邊水箱中的處理污水。臭氧可以分解化學廢物

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